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加强管理、保产保质,公司酿酒生产进入“蒸双”阶段
点击:0 时间:2012-04-06

      眼下正是酿酒生产“蒸双”阶段,各子公司十分重视抓好这个生产好酒的时机,分别召开分厂和车间两级专题会议,对“蒸双”做出部署。
      一公司在“蒸双”期间要求要严格操作,控制好气压,见汽上甑,缓火蒸馏,分段掐酒,最大程度提取糟醅的香味物质。二公司领导加强对生产工艺的执行力度,通过对“蒸双”期间发酵酒醅的各种理化指标的分析,使得“蒸双”期间的酒醅发酵较好。前段时间举行的上甑比赛,极大鼓舞了酿酒工的工作热情与责任感,在蒸馏方面控制了上甑时间和流酒速度,“蒸双”出酒率较高。三公司在“蒸双”专题会议上要求,要打黄水,冲洗冷却器,清理底锅,掌握好上甑时间,把握好掐酒时间,确保掐出好酒。目前,三公司的出酒率已达50%,酒的质量也较好。六公司虽然投产不久,几个新班出酒情况也达到了预期目标。 

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